Nước Cốt Trà Oolong Rang WAO
NGUYÊN LIỆU
- Trà Oolong Rang WAO: 100g
- Nước sôi: 1.300ml - 2.000ml
- Dụng cụ: bình giữ nhiệt, lược trà
CÁC BƯỚC PHA CHẾ
Bước 1: Làm nóng dụng cụ ủ trà
Bước 2: Cân 100g trà Oolong Rang WAO trực tiếp vào bình hoặc ca ủ ( nên sử dụng dụng cụ chuyên dụng).
Bước 3: Chế 1.300ml nước sôi (tỷ lệ nước/trà 13:1) ở 92 - 94 độ C vào bình ủ theo hình xoắn ốc để trà nở đều và tránh tình trạng cháy trà. Dùng với 2.000ml nước sôi (tỷ lệ nước/trà 20:1) để pha trà sữa Đài Loan.
Bước 4: Ủ trà trong khoảng thời gian từ 7 phút ( nên canh thời gian ủ trà chuẩn xác để tránh tình trạng đắng chát khi ủ).
Bước 5: Lược trà qua rây và bảo quản trong bình thủy bơm giữ nhiệt ( cốt trà sẽ ngon hơn khi bảo quản trong bình giữ nhiệt từ 3 đến 5 tiếng).
Các sản phẩm dùng chung để pha trà sữa trân châu:
